A szalmaburgonya, a hasábburgonya vagy a bajor burgonya a világ legkedveltebb ételei közé tartozik. De az ízletes íz mellett a burgonya a természetes rostok fontos forrása is, és számos esszenciális ásványi anyagot tartalmaz, mint például vas, foszfor, mangán, magnézium, rezet és kálium. Philips.
Bár a sült krumpli meglehetősen egyszerű ételnek tűnik, valószínűleg észrevette, hogy nem mindig tudja úgy elkészíteni, hogy ropogós és ízes maradjon. A különféle – lehetőleg fehér vagy sárga – burgonya mellett ne felejtsen el néhány elkészítési trükköt: a burgonya beáztatása; dupla pörkölés; használt zsír stb.
Az alábbiakban 11 receptet talál a legjobb krumpli!
sult krumpli
- sult krumpli – bár francia nevük van, eredetileg belgák. A burgonyát egyforma méretű, 0,7–1,5 cm-es, körülbelül ujjnyi vastagságú szeletekre kell vágni. Miután jól leöblítettük hideg vízben, első lépésben 170 fokos hőmérsékleten öt percig süthetjük őket. Ezután rácson vagy szitán jól lecsepegtetjük az olajat (ajánlott idő 30 perc), majd a második szakaszban 190 fokos hőmérsékleten két percig, vagy amíg szép barnára sütjük őket. Ez a kétlépcsős főzési folyamat biztosítja azt a bolyhos magot és ropogós külsőt, amelyről a sült krumpli oly híres.
sült burgonya chips
- sült burgonya chips – ezek sokkal egészségesebb alternatívát jelentenek a piacon kapható chipsekkel szemben, miközben ugyanolyan ízletesek. A burgonyát megmossuk és a lehető legvékonyabb szeletekre vágjuk – szeletelővel (madolina) is egyenletes szeleteket kaphatunk. Ezután vízben leöblítjük, hogy eltávolítsuk a keményítőt, majd papírtörlőn lecsepegtetjük. A burgonyaszeleteket sütőpapírral borított tepsibe tesszük, és ízlés szerint, vagy csak sóval és kevés olajjal fűszerezzük. 170 fokon kb 20 percig sütjük, amíg meg nem pirul. Melegen tálalják.
Bajor krumpli
- Bajor krumpli – először a burgonyát 15 percig héjában kell főzni, amíg megpuhul. Ezután vágjuk kockákra a burgonyát, és külön-külön keverjünk össze 6 evőkanál olívaolajat 3 evőkanál balzsamecettel és egy evőkanál dijoni mustárral. A burgonyakockákat kevés sóval olajon addig pirítjuk, amíg barnulni kezdenek, folyamatos kevergetés mellett. Adjunk hozzá 3 evőkanál sört és a felszeletelt hagymát, és főzzük tovább, amíg a sör el nem párolog. Csökkentse a hőt, és további 5 percig főzzük, amíg a burgonya széle megpirul. Ezután adjuk hozzá a vinaigrette keveréket a serpenyőhöz, és keverjük addig, amíg jól össze nem áll. A serpenyőt levesszük a tűzről, és ízlés szerint fűszerezzük. A bajor burgonyát melegen tálaljuk, néhány karika hagymával vagy szalonnával.
fűszeres krumpli
- fűszeres krumpli - a burgonyát alaposan megmossuk és negyedekre vágjuk. Külön elkészítjük a bors, a paprika, az őrölt száraz chili és a curry keverékét. Kenjük meg a burgonyát kevés olajjal, adjunk hozzá egy csipet sót, majd a fűszerkeveréket. A burgonyát néhány percig pirítjuk a serpenyőben, amíg el nem kezd barnulni - az erősebb íz érdekében tehetünk bele egy gerezd fokhagymát is. Miután megsültek, tálcára szedjük, és 200 fokos sütőbe tesszük, amíg meg nem sülnek és ropogós kérgét kapnak.
Sült krumpli hagymával
- Sült krumpli hagymával - a burgonyát jól megmossuk, és mind a szalmát, mind a köröket le lehet vágni. Egy serpenyőben forró olajban megsütjük, és mielőtt megpirulnának, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk még 5 percig főni. A végén picit megsózzuk, és melegen tálaljuk.
sült burgonya tojással és sajttal
- sült burgonya tojással és sajttal - a burgonyát jól megmossuk, kis szeletekre vágjuk és megpirítjuk. Amikor már majdnem készen vannak, öntsünk rá két felvert tojást, és pirítsuk meg. A végén ízlés szerint fűszerezzük. Reszelt sajttal a tetejére és még egy kis apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk az extra ízért.
fokhagymás krumpli
- fokhagymás krumpli - a már forró olajhoz ízlés szerint fokhagymát és gyömbért vagy köményt adunk, és kb. 2 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és 5-10 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le a serpenyőt, és főzzük tovább körülbelül 30 percig, amíg a burgonya megpuhul. A végén meglocsolhatjuk egy kevés citromlével és tehetünk bele néhány gerezd fokhagymát.
indiai krumpli
- indiai krumpli - a burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, de nem nagyon vékonyra. Jól megmossuk és lecsepegtetjük. Egy tálban keverj össze 4 evőkanál kuzu-t (indiai keményítő), 1 evőkanál rizslisztet, 1 teáskanál sót, fél teáskanál korianderport, 2 teáskanál édes paprikát, 1 teáskanál kurkumát, 2 teáskanál fűszeres Masala és 2 teáskanál fokhagymaport, majd szórjuk a burgonyára. Ezután a burgonyát forró olajban 4 percig sütjük. Melegen tálalják.
főtt és sült burgonya
- főtt és sült burgonya – egy egyszerű és finom recept, amihez kell néhány burgonya, amit héjában, sós vízben megfőz. A burgonyát ezután meghámozzuk, és nagy szeletekre vagy kockákra vágjuk. Ezután forró olajban mindkét oldalukon 5-10 perc alatt megsütjük. A végén finomra vágott kaporral vagy salátával tálalhatjuk.
sült burgonya rozmaringgal és fokhagymával
- sült burgonya rozmaringgal és fokhagymával - 700 g burgonyára van szüksége, amelyet jól megmos, és ízlése szerint vág. Ezután forró olajban kisütjük, rozmaringgal és zúzott fokhagymával ízesítjük. Körülbelül 10 percig hagyjuk főni, amíg megbarnulnak. A végén sózzuk meg és melegen tálaljuk.
Belga burgonya andalúz szósszal
- cBelga articsóka andalúz szósszal – 5-6 burgonya kell, amit jól megmosunk, majd vékony szeletekre vágunk. Ezután forró olajban kisütjük, 4 adagban, egyenként 3 percig, és 30 percig hűlni hagyjuk. Melegítse fel az olajat, és ismételje meg a sütési folyamatot. Az andalúz szószhoz kell egy csésze majonéz (lehetőleg házilag), 2 evőkanál paradicsompüré, egy evőkanál finomra vágott zöldpaprika és egy apróra vágott pirospaprika, 2 evőkanál finomra vágott vöröshagyma, egy evőkanál citromlével és egy kevés sót. Mindezeket az összetevőket összekeverjük, és a szószt a ropogós krumpli mellé tálaljuk.