Jamon minden étkezésnél – mit együnk Madridban (4. ep.)

Tavasz elején, március 1-3 között voltam a városlátogatás Madridban. Fel akartam fedezni Spanyolország fővárosát, belélegezni Madrid levegőjét és élvezni ezt a csodálatos zöld várost. 2 nap nagyon kevés a különböző turisztikai látványosságok meglátogatására, így a központi környéken való sétákra szorítkoztam, boltokon keresztül, még a Santiago Bernabeu stadiont is elértem.

Köszönet Paravion.ro, Madrid 3. kilométerétől XNUMX percre volt szállásunk a Puerta del Sol környékén. Ez egy turisztikai terület, ahol számos étterem, bár és kávézó, üzlet, de számos múzeum és park is található a közelben.

A séta során két fő célt fogalmaztam meg az indulás előtti napon: megtudni, mi a hagyományos madridi étel, és eljutni oda. egy lépésre egy El Clasico-tól. Megérintettem a másodikat és nagyon kellemes élmény volt. Így fedeztem fel apró titkokat a spanyolokkal kapcsolatban. A remek derbi körüli hangulat szavakkal leírhatatlan. Megérdemli, hogy életében legalább egyszer megélje.

Az első célt illetően elmondhatom, hogy félig elértem. Szenvedélyesen rajongok a konyhaművészetért, szeretek főzni és új recepteket kipróbálni. Ez magyarázza azt a tényt, hogy nagyon odafigyeltem az elém kerülő éttermek étlapjára. De nem igazán tudtam élvezni a hagyományos ételeiket.

Nincs húsmentes étkezés

A spanyolok sok húst esznek, konyhájuk sok húsételre épül. Rájuk vonatkozik a szabály: "nincs étkezés hús nélkül". A madridi ételek között találjuk: Callos a la Madrileña, Cocido Madrileño, Oreja de Cerdo, Sopa de Ajo, Chocolate con Churros vagy Porras. A spanyoloknál van a legtöbb sajt, és sok tenger gyümölcsét fogyasztanak, Japán után a második helyen állnak.

Jamon Múzeum

De bármerre nézel, sonkát találsz. Ez az olasz prosciuttohoz hasonló étel. A fehér sertéssonka a serrano, a fekete sertéssonka pedig az ibériai, a legdrágább ételeik közé tartozik. Egy étteremlánc úgy döntött, hogy "Jamon Múzeum„És lehetetlen nem találkozni egy ilyennel, bárhol is van Madridban. A SOL területén több mint 10 ilyen étterem található. Kíváncsiságból bementem az egyikbe és ettem egy sonkás szendvicset, vörösborral fűszerezve. Körülbelül 10 euróba került, de finom volt, és mondhatom, fáradt vagyok. Plusz mindenhol disznólábakat látsz a földön lógni, mindenféle edényt. Láttam, hogy dinnyére tálalják a sonkát, és nem desszert volt.

A sonkát egy hosszú folyamat során nyerik, amely a sertés felnevelésével kezdődik, és szárítással és tárolással végződik. A sertéscombokat sok sóval borítják, hogy a húsból kivonják a felesleges vizet. Ezzel a folyamattal a száraz sonkát nyerik. Ezután alaposan mossa le és szárítsa meg, ami akár 6 hónapig is eltarthat. Hiszen a sonkát hűvös, száraz helyen, éghajlattól függően legfeljebb 18 hónapig tárolják.

10 euró alatt nagyon jól lehet enni

Az egyik vacsora a Lemongrass étteremben szolgált fel, ahol Pad Thait ettünk csirkével. Nem volt hagyományos spanyol, de az adag még egy hozzám hasonló ínyenc számára is nagyon nagy volt, és 7.9 euróba került. Ha nem tudja kezelni a madridi hagyományos étlapokat, és nem vonzódik az ázsiai éttermekhez, választhat a gyorséttermek mellett. Nem láttam a shawormereket, de a KFC, a McDonald's és a Burger King éttermeket már kora hajnali órák óta megrohamozták.

De a leglátványosabb étkezési helyek a piacok. 20:00 után indulnak és késő estig tartanak nyitva. A spanyolok későn szolgálják fel a vacsorát, és éjszakai életükről ismertek. Normális, hogy éjszaka szórakoznak, reggel pedig munkába mennek.

Vannak olyan helyek is, amelyek csak reggelire tartanak nyitva, és ahol forró croissant-t, friss gyümölcslevet, nem folyékony forró csokit (Chocolate con Churros) stb. Madrid nem túl drága város az élelmezés szempontjából, de megkockáztatja, hogy néhány felesleggel elhagyja a spanyol fővárost.