Hogyan étkezz pálcikával: technikák és instrukciók a pálcikával való étkezéshez! A kínai pálcika története!
Ha rajong az ázsiai ételekért, különösen a kínai ételekért, ahhoz, hogy a lehető legjobban élvezze, pálcikával kell megennie. Mielőtt azonban a pálcikával való étkezés technikáiról és utasításairól beszélnénk, vessünk egy pillantást a történetükre.
A kínai pálcikáknak, ezeknek az Ázsia egyes részein használt evőeszközöknek érdekes története van. A Kaliforniai Tudományos Akadémia szerint az evőpálcikák körülbelül 5 évvel ezelőtt jelentek meg Kínában. Innen származik a "kínai pálcika" elnevezés, bár Ázsia más részein is használják.
A kínai evőpálcikák legkorábbi változatai valószínűleg gallyak voltak, amelyeket az edények ételeinek rágására használtak. Amikor Kr.e. 400 körül az erőforrások szűkössé váltak, a képzett szakácsok rájöttek, hogyan takaríthatnak meg üzemanyagot azáltal, hogy apró darabokra vágják az ételt, hogy gyorsabban megfőhessenek.
Hogyan együnk pálcikával
Ez az új főzési mód használhatatlanná tette az asztali kés létezését. Egy gyakorlat, amely Konfuciusz erőszakmentes tanításaiba is beleillik, ahogyan azt számos idézete közül az egyik fejezi ki: "A tiszteletreméltó és egyenes ember távol marad a vágóhídtól és a konyhától is. És nem enged semmilyen kést az asztalára”. Meg kell jegyezni, hogy a filozófus Konfuciusz hozzájárult az evőpálcikák elterjedéséhez. Az asztali kés használata ellen kampányolt
Konfuciusztól (kínai filozófus) a jelenig, "Az étel a legfontosabb" és még a hagyományos üdvözlést is „Who do my hands” = „Hiányzott?”.
Kr.u. 500-ra az evőpálcikák elterjedtek Japánban, Vietnamban és Koreában. A korai japán pálcikákat szigorúan vallási szertartásokhoz használták, és egy bambuszdarabból készültek, amelyeket a tetejükön csipeszszerűen összeillesztettek. Ne feledje, hogy a thaiak általában nem használnak pálcikát.
Az ázsiaiak is kialakítottak néhány babonát a pálcika körül. Egyes ázsiaiak úgy vélik, hogy ha egy egyenetlen pálcikát kínálnak, akkor elveszít egy hajót vagy egy repülőt. Egy régi koreai babona azt állítja, hogy "minél közelebb tart valaki egy pálcikát a tetejéhez, annál nőtlenebb lesz".
A babonákat leküzdve nagyon hasznos és érdekes megtanulni, hogyan kell pálcikával enni. Bevallom, rajongok a kínai konyháért, talán valami japánért. De ami a pálcikát illeti, még gyakorolnom kell. Azt mondják, hogy aki pálcikát használ, az javíthatja a memóriáját. Így tovább fogom fejleszteni a pálcika étkezési technikámat.
A pálcikával való étkezés technikái és utasításai
Ehhez kerestem néhány oktatóanyagot, amelyek hasznosak voltak számomra, és szeretném megosztani veletek. Az alábbiakban az egyik legjobb oktatóanyagot találjuk a pálcikával való étkezéshez, függetlenül attól, hogy milyen anyagból készültek.
Figyelembe kell venni, hogy a rudakat nem a tetejéhez vagy az ellenkező végéhez kell túl közel tartani, hanem hosszuk 1/3-áig. Általában az evőpálcikáknak egyenlő hosszúságúaknak kell lenniük. A pálcikával való étkezés technikája eleinte nagy koncentrációt igényel.
Néhány érdekes és hasznos információ a pálcikával való étkezésről
- Ne fogja meg a botokat egész kézzel, mint egy ökölben.
- Ne szúrja a pálcikákat az ételbe - "Sashibashi" - pálcikák lándzsaként. Ázsia sok részén a helyiek nem fogadják jól ezt a gesztust.
- Ne használjon pálcikát, hogy közelebb húzza az ételt vagy más terméket tartalmazó tálat az asztalhoz. Ezekhez a gesztusokhoz kezet használnak.
- Ne helyezze az evőpálcikákat vízszintesen a tányérra vagy az ételtálra. Ha ezt étkezés közben teszed, az azt jelentheti, hogy nem szereted az ételt. Az evőpálcikákat általában a speciális állvány vagy a tányér/tál széle támasztja alá.
- Ne nyald meg a pálcikát.
- Ha egy közös tányérról szeretne különböző ételeket kivenni, célszerű az evőpálcikák ellentétes végét használni, mint amivel eszik.
Mit csinálsz, ha pálcikával kell enni?